Alfred Jørgensen
(Dansk Biografisk Leksikon)
Gärungsindustrie, 1886, 1890, 1892, 1898 og 1909; engelsk udgave 1889, 1893, 1900, 1911 og 1925; fransk udgave 1895 og 1899. Han skrev desuden en bog med titlen Alkoholgjæren, 1901; tysk udgave 1901; engelsk udgave 1903, 1913 og 1936. 1885–1922 var