brie
Brie i Frankrig, men der fremstilles brie mange steder i verden, også i Danmark. Ligeledes findes der flere varianter, bl.a. Brie de Meaux og Brie de Melun. En moden brie skal være cremet, men ikke flydende i konsistens. Det me
Brie i Frankrig, men der fremstilles brie mange steder i verden, også i Danmark. Ligeledes findes der flere varianter, bl.a. Brie de Meaux og Brie de Melun. En moden brie skal være cremet, men ikke flydende i konsistens. Det me
km2. Brie er et frugtbart landbrugsområde, som er domineret af store landbrug med agerdyrkning og kvægavl. Landbrugsområderne veksler med skovområder. Der produceres korn, sukkerroer og foderafgrøder samt mejerivarer, bl.a. brieost. Stadig større områder af den nordvestlige del af Brie ind
Brie mod øst samt Beauce mod syd er dækket af frugtbart løss. Ca. halvdelen af regionen er opdyrket, og 1/5 er skov. På store brug i Beauce og Brie dyrkes hvede, majs, solsikke og sukkerroer. I dalene er der intensiv
Brie), stor, langhåret hyrdehund fra Frankrig; højden over skulderen er for hanner 62-68 cm, for tæver 56-64 cm. Den lange og rigelige pels er bølget og har en let underuld; pelsen i hovedet danner skæg og øjenbryn, der
Brie. Det øvrige Champagne er et frugtbart landbrugsområde med produktion af korn og rodfrugter. I Ardennes findes skov og områder med græsning. Landbrug spiller en stor rolle, også for beskæftigelsen. Vin og champagne dyrkes kun på et beskedent areal, overvejende
brie). Disse fermenteringer er delvis anaerobe fermenteringer og ved osteproduktion også enzymatiske processer. Der foregår en kommerciel produktion af de forskellige typer mikroorganismer, der anvendes i mejeriindustrien (starterkulturer). Fremstilling af bagegær er en vigtig fermenteringsproces. Bagegær fremstilles som en submers
blød ost af ko-, fåre- eller gedemælk med hvidskimlet overflade efter podning med en skimmelsvamp af slægten Penicillium. Hvidskimmeloste modnes udefra og kendes i mange varianter, bl.a. brie, camembert og castello. Læs mere i Den Store Danske skimmelost ost mejeriteknologi
produceres senere, bl.a. har den et stort proteinindhold og indeholder antistoffer til gavn for den nyfødte. Betegnelsen anvendes også for komælk, og kolostrum fra køer sælges som kosttilskud. Læs mere i Den Store Danske modermælk heksemælk kælvning goldperiode brie cabrales
brie fra Frankrig. I Danmark ses bl.a. castello, der er en brietype. Blåskimmeloste Blåskimmeloste podes eller drysses med blåskimmelsvampen Penicillium roqueforti, der modner indefra, ved at ostene prikkes med nåle, så skimmelkulturen kan udvikle sig. Ældst og mest kendt er
Brie i 1281 navnet Martin 4. i stedet for Martin 2. Nummereringen er aldrig blevet rettet, og der findes altså ingen Martin 2. og 3. De paver, der af den romerskkatolske kirke traditionelt regnes for modpaver, er sat med indryk