Alfred Jørgensen
(Dansk Biografisk Leksikon)
Alkoholgjæren, 1901; tysk udgave 1901; engelsk udgave 1903, 1913 og 1936. 1885–1922 var J. udgiver af Zymoteknisk Tidsskrift der publicerede og refererede danske og udenlandske arbejder. Det blev senere på dette område afløst af Bryggeritidende. Der foreligger en lang