hvidvin
er vin fremstillet af grønne eller blå druer, som er afskallet.
er vin fremstillet af grønne eller blå druer, som er afskallet.
hvidvin, vinaigre, peber, skalotteløg, smør stegt fjerkræ estragon estragon, hvidvin, smør lam, fjerkræ madère madeira, smør bøf, indmad Robert hvidvin, løg, sennep, smør stegt svinekød jævnet lys fond af kalv (velouté de veau) navn tilsætning anvendelse aurora tomat, smør lyst
hvidvine, og resten er halvsøde og ædelsøde hvidvine, lidt rosé samt mousserende vin, fremstillet efter champagnemetoden. Bordeauxvinenes karakter- og stilforskelle skyldes vekslende jordbundsforhold, klima (årgangsvariationer), druesammensætning og i stigende grad vinavlernes arbejdsmetoder. Over halvdelen af vinen sælges som AOC Bordeaux
hvidvine. Næsten alle franske druesorter anvendes her. Loire har en stor variation i vintyper, men friskhed og frugt er normalt fælles for vinene. Omkring Nantes laves den tørre hvidvin muscadet, og syd for Angers ligger distriktet Anjou, som er kendt
hvidvine, dessertvine og tunge hedvine. I den lille region Catamarca avles især druer til brændevin, mens de køligere vinmarker i Saltas bjerge mod nord giver fyldige og aromatiske hvidvine af den lokale drue torrontes. Den sydlige region Rio Negro har
hvidvine, mens rødvine, rosé og mousserende vine spiller en mindre rolle. Skønt området ikke er stort, er det uhyre sammensat. Vinstokkenes voksested er derfor det bærende princip i den officielle kvalitetsinddeling, der er Frankrigs mest fintmaskede med over 100 appellationer
hvidvin, både tørre og søde. Arealet er betydeligt, 270 ha, heraf 120 ha er reserveret hvidvin. For en del af rødvinens vedkommende er druesammensætningen 50% cabernet sauvignon og 50% merlot. Hvidvinen kan bestå af 50% sauvignon blanc, 40% sémillon og
hvidvin, resten overvejende rødvin; rosévin ses kun sjældent. Hvidvinene laves på druen chardonnay, mens rosé- og rødvine især fremstilles af gamay. Stilen er generelt frisk, fyldig og frugtig, og kun de bedste hvide vine vinder ved lagring. Alle Mâcon-Villages
hvidvin af både grønne og blå druer, der er befriet for skallerne. Gæringen går i gang, når druernes sukker kommer i forbindelse med gærcellerne, der kan ses som et hvidt lag uden på skindet eller evt. tilsættes i form af
hvidvine, rosé- og rødvine produceret i Anjouområdet; de kan være tørre, søde og desuden mousserende. Vinene avles i et stort område omkring Angers og Saumur ved Loirefloden. Mest udbredt er den let sødlige Rosé d'Anjou, mens Cabernet d'Anjou