kvæg
Kvæg er et vigtigt element i det økologiske landbrug. Kvæg kan som drøvtyggere omsætte energi og protein fra de kvælstoffikserende kløvergræsmarker samt udnytte affaldsprodukter fra den økologiske plante- og grøntsagsproduktion. Desuden leverer kvæget værdifuld gødning til et produktionssystem, der ikke