Blankesten er en betegnelse for fem arter af fisk hørende til havruderne. De findes nær kysten i Middelhavet og langs Vesteuropa og ses ofte på fiskemarkeder. Rød og spidstandet blankesten gæster af og til danske farvande. De bliver sjældent mere end 25 cm.
Faktaboks
- Også kendt som
-
Pagellus
Navnet er opfundet af zoologen Henrik Krøyer (1799-1870), der med værket Danmarks Fiske (Kbh. 1838-53) grundlagde den nyere danske videnskabelige faunistik.
Som spisefisk er den ganske god, men ringere end sin slægtning Sparus aurata, som Fødevarestyrelsen har døbt guldbrasen, men som til daglig brug af de fleste fiskehandlere kaldes ved sit franske navn dorade.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.