Astaxanthin er et rødt farvestof, en carotenoid, der findes naturligt i rejeskaller i en mængde på 50 mg/kg. Kan også fremstilles kemisk. Anvendes i lakse- og ørredfoder for at give den eftertragtede røde farve i kødet.

Faktaboks

Etymologi

Ordet er sammensat af græsk astakos ‘hummer; krebs’, græsk xanthos ‘gul’ og endelsen -in.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig