Monascus, (af mono- og gr. askos 'lædersæk'), svampeslægt i kuglesækordenen med få, vidt udbredte arter. I Asien anvendes Monascus purpurea til rødfarvning af ris. Af produktet, ang-kak (min, kinesisk dialekt), fremstilles rød risvin og en række gærede fødevarer.