Østershat er en gråblå, op til 20 cm bred hatsvamp med nedløbende lameller. Stokken sidder i hatranden, hvilket giver hatten form som en muslingeskal.
Faktaboks
- Også kendt som
-
Pleurotus ostreatus
De velsmagende frugtlegemer vokser oftest i tætte klynger på døde eller svækkede løvtræer og er fremme fra oktober til december, undertiden helt til april. Østershat kan dyrkes på podede stammer.
Østershatte er siden 1980'erne blevet dyrket omfattende. Dyrkningen foregår på præparerede halmballer.
Østershat er en mildt smagende svamp med mange anvendelsesmuligheder. Stilkene, der er hårde, skal have længere tilberedningstid end bladene.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.