Eksempler på hør i Danmark. Til venstre: vild hør (Linum catharticum), til højre: almindelig hør (L. usitatissimum).

.

Hør er den største slægt i hørfamilien med mere end 200 arter i tempererede og subtropiske egne. De er i reglen urteagtige med hele, spredte blade, regelmæssige blomster oftest med blå, røde eller gule, let affaldende kronblade og en femrummet kapsel med to glinsende blanke frø i hvert rum.

Faktaboks

Også kendt som

Linum

Vild hør (Linum catharticum), der forekommer på skrænter, overdrev og strandenge i Danmark, afviger ved at have modsatte blade og små, hvide blomster. Den dyrkede almindelig hør (L. usitatissimum) (af latin 'den allermest nyttige') findes naturligt fra Tyrkiet til Iran og kendes ikke som vildtvoksende i Danmark.

Der er forædlet to hovedtyper af hør: spindhør med henblik på de fibre, der findes i stænglens barklag og som er velegnede til fremstilling af tekstiler, samt oliehør, hvor det er frøene, der anvendes.

Hørfrø

Hørfrø.

.

Frøene af almindelig hør (L. usitatissimum) er brune, glatte, ca. 0,5 cm lange og skævt ægformede i omrids; de indeholder indtil 6 % slim og indtil 40 % fed olie. Hørfrø anvendes til bagning og desuden som afføringsmiddel, enten direkte eller som bestanddel af medicinske præparater eller levnedsmidler. Virkningen beror bl.a. på, at frøene svulmer kraftigt op i vand, hvorved de mekanisk stimulerer tarmen til øgede bevægelser (se peristaltik).

Ved presning eller ekstraktion af hørfrø udvindes en fed tørrende olie (hørfrøolie eller linolie). Restproduktet efter presningen (hørfrøkager) anvendes til kvægfoder.

Verdensproduktion og -handel

Verdensproduktionen af oliehør var i 2012 ca. 2 millioner tons og foregik hovedsagelig i Canada (24 %), Rusland (19 %), Kina (18 %) og Kasakhstan (8 %). Oliefrø indgår i verdenshandelen dels som ubehandlede frø, dels som pressekage.

Spindhør nåede 2012 en totalproduktion på 240.000 tons, hvoraf Frankrig og Hviderusland stod for hver ca. 22 % efterfulgt af Rusland med 19 %.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig