gedeskæg

Gedeskæg er en slægt af urter i kurvblomstfamilien. Der kendes ca. 125 arter, som er udbredt i nordlige tempererede egne.

Ingen arter af gedeskæg er naturligt hjemmehørende i Danmark, men tre arter er indslæbt: gedeskæg (Tragopogon pratensis), stor gedeskæg (T. dubius) og havrerod (T. porrifolius).

Mest udbredt er gedeskæg, som optræder i tre underarter: enggedeskæg (T. pratensis ssp. pratensis), småkronet gedeskæg (T. pratensis ssp. minor) og storkronet gedeskæg (T. pratensis ssp. orientalis). Det er en grov plante med mælkesaft og gule blomsterkurve. Fnokstrålerne, som er meget store og fjerformede, danner i moden tilstand et kugleformet hoved, og frugterne spredes let med vinden. Den er almindelig langs vejkanter og på andre åbne arealer.

Havrerod har tidligere været dyrket pga. den spiselige rod, der i gastronomien anvendes ligesom skorzoner.