Urdbønne, (af ty. Urdbohne, 1. led af hindi urd, uṛad, af prakrit uḍida), Vigna mungo, Phaseolus mungo, plante i ærteblomstfamilien, hjemmehørende i tropisk Asien og især dyrket i Indien, hvor frøene er en vigtig proteinkilde. Det er en enårig bælgplante med lysegule blomster og smalle, langhårede bælge med 4-10 små, sorte frø. Frøene, der indeholder ca. 25% protein, 1% fedt og 40% kulhydrat, spises især kogte, mens de umodne bælge anvendes som grøntsag.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.