okra

Okra er en enårig, håret urt i katostfamilien med hjerteformede blade og gule blomster, hjemmehørende i tropisk Afrika.

Den dyrkes overalt i troperne og i visse subtropiske egne for den spiselige frugt, en 10-15 cm lang, lysegrøn, mangefrøet kapsel, der plukkes umoden og spises rå eller koges som grøntsag, sauteres eller syltes.

Frugten bruges ofte i sammenkogte retter, fx gumbo i kreolerkøkkenet, hvor den er med til at jævne retten, da den ligesom resten af planten indeholder en del stivelsesholdig slim, der desuden finder medicinsk og teknisk anvendelse.

Frøet fra okra har tidligere været handlet som moskuserstatning under navne som bisam- eller desmerkorn.