Frugten af stjerneanis (Illicium verum) anvendes bl.a. som krydderi.

.

Stjerneanis er et stedsegrønt træ i slægten Illicium. Det er udbredt fra det sydlige og vestlige Guangxi, Kina, til det nordlige Vietnam.

Faktaboks

Også kendt som

Illicium verum

Den ottearmede, stjerneformede frugt af stjerneanis anvendes bl.a. som krydderi, fx i Pernod.

Stjerneanis har en lakridsagtig smag, mere bitter end anis, en meget dominerende smag. I Fjernøsten anvendes stjerneanis udbredt i gryderetter og te. Det er komponent i blandingskrydderiet femkrydderi.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig