GIP, gastrisk inhibitorisk polypeptid, hormon, der i 1970 blev isoleret fra tyndtarmen. GIP-sekretionen stimuleres af kulhydrater i tarmen. Som navnet antyder, blev GIP fundet som en hæmmer af mavens syresekretion. I 1973 blev det vist, at hormonets hovedvirkning er at stimulere frisætningen af insulin fra bugspytkirtlen. GIP udgør således en væsentlig del af tarmens insulin-frisætningssignal.