Jean Baptiste Joseph Dieudonné Boussingault, 1802-1887, fransk landbrugskemiker. Efter i 11 år at have udforsket geologiske fænomener i Sydamerika vendte Boussingault i 1832 tilbage til Frankrig, hvor han blev professor i kemi ved universitetet i Lyon. I 1839 overtog han et professorat ved Sorbonne. Straks fra sin hjemkomst indledte Boussingault en lang række plantefysiologiske forsøg på sit gods i Alsace. Han afviste den opfattelse, at planter får deres nitrogenbehov dækket af atmosfærisk nitrogen, og påviste, at bælgplanter har en gavnlig virkning på kornafgrøder i udpint jord. Boussingault har bl.a. udgivet Mémoires de chimie agricole et de physiologie (1854).