Fennikel.

.

Fennikel på marken.

.

Fennikel er en art i skærmplantefamilien. Den er vildtvoksende i Middelhavsområdet og dyrket siden oldtiden.

Faktaboks

Etymologi
Ordet fennikel kommer af latin feniculum, diminutiv af fenum 'hø'.
Også kendt som

Foeniculum vulgare

Fennikel anvendes især i middelhavskøkkenet. Bladskederne spises som grøntsag, kogt, braiseret eller rå i salat. Frøene bruges som krydderi eller til udvinding af æterisk olie. Både frugt og frø har en annisagtig smag. Desuden anvendes bladene som krydderurt.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig