Salturt eller kveller (Salicornia europaea).

.

Salturt er en slægt med ca. 15 arter i amarantfamilien. Det er sukkulente, grønne eller rødlige urter med skælformede blade og leddelte stængler. Blomsterne er meget små og sidder indsænket i skuddet.

Faktaboks

Etymologi
1. led i ordet salturt sigter til planternes saltindhold og deres evne til at tåle saltvand.
Også kendt som

Salicornia, Kveller, Kvæller

I Europa forekommer halvdelen af slægtens arter, i Danmark fire til fem, men artsafgrænsningen er usikker. Alle arter forekommer i saltpåvirkede plantesamfund, fx marskegne og indlandssaltsumpe i bl.a. Vestasien.

Salturt i madlavning

Salturtens kødfulde, sprøde stængler og meget små blade har en markant saltsmag. De kan anvendes rå, kogte, stegte eller syltede. Salturt kan desuden anvendes til Kvellersalt, der er tørret, finthakket salturt.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig