Thrombin, enzym, der indgår i blodkoagulationsprocessen, se koagulation.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet thrombin kommer af græsk thrombos 'klump' og -in.
I 2010 fremkom et forslag om at godkende anvendelse af thrombin som bindemiddel - såkaldt kødklister - mellem mindre kødstykker, der derved kan sælges som fx en bøf. Anvendelse af thrombin ville ikke være usundt eller farligt; enzymet er naturligt forekommende og gør, at proteinkæderne i kødet bindes sammen gennem proteinbindinger (se også enzymer). Europa-Parlamentet afviste forslaget med henvisning til, at det ville vildlede forbrugerne.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.