Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

fisk

Oprindelig forfatter JNie Seneste forfatter Redaktionen

Torsk er en af de almindeligste fisk i danske farvande.

Torsk er en af de almindeligste fisk i danske farvande.

fisk, Pisces, fælles betegnelse for tre meget forskellige dyregrupper: benfisk, bruskfisk og rundmunde. Bortset fra, at de alle er vandlevende hvirveldyr, der optager ilt ved hjælp af gæller, har de meget lidt tilfælles. De tre dyregrupper omtales derfor hver for sig.

Forarbejdning og produkter

Fisk er en væsentlig kilde til animalsk protein i mange lande. Mange forbrugere betragter fisk som et sundt alternativ til rødt kød, bl.a. på grund af det lave fedtindhold i magre fisk som torsk eller det høje indhold af flerumættede fedtsyrer (omega-3) i fede fisk som laks, sild og makrel. Læs mere om forarbejdning af fisk og fiskeprodukter.

Gastronomi

Efter kornsorterne, primært ris og hvede, udgør fisk et af de vigtigste ernæringsmidler for mennesker i verden. Læs mere om fisk som levnedsmiddel.

Annonce

Symbolik

Fisk knyttes som psykisk billede sammen med det ubevidste, det moderlige og det livgivende. Fisken er et centralt Kristensymbol. Læs mere om fisk og symbolik.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Jørgen Nielsen: fisk i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 19. november 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=76403