Lactobacillus, slægt af stavformede, grampositive mælkesyrebakterier. Lactobacillus producerer mælkesyre ved fermentering af glukose og laktose og er generelt mere tolerante over for lav pH end andre mælkesyrebakterier. De findes udbredt i naturen, herunder i mejeriprodukter, og anvendes industrielt i fremstilling af fermenterede surmælksprodukter, fx Lactobacillus delbrueckii til fremstilling af yoghurt. Lactobacillus udgør en del af menneskets normale bakterieflora i mund og tarmkanal samt i skeden hos kvinder, men de forårsager ikke sygdom. Se også Acidophilus.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.