Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Botrytis

Oprindelige forfattere AKjoe og KRL Seneste forfatter Redaktionen

Botrytis, (af gr. bohys 'drueklase'), gråskimmel, svampeslægt, der er udbredte nedbrydere af plantemateriale og findes på blade, frugter og grøntsager.

Botrytis cinerea er den skimmelsvamp, der udnyttes i fremstilling af søde vine, da den forårsager ædel råddenskab. Svampen perforerer vindruens skind, og den forøgede fordampning giver druen stor koncentration af sukker og syre. Det resulterer i intense, ædelsøde vine som fx Sauternes og Trockenbeerenauslese.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Annelise Kjøller, Karsten Riis Laursen: Botrytis i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 8. december 2018 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=50052