Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

cashew

Oprindelig forfatter KL Seneste forfatter Redaktionen

Cashewnødder.

Cashewnødder.

cashew, akajutræet, Anacardium occidentale, træ i familien Anacardiaceae fra det østlige Brasilien; op til 12 m højt. Cashew dyrkes bl.a. i Indien og Afrika, hvor træet pga. sin tørkeresistens trives godt. De nyreformede frø, cashewnødder eller elefantlus, der ofte forhandles i ristet tilstand som snacks, indeholder 45 % olie og 20 % protein og er meget næringsrige. Frøet er omgivet af en hård skal, hvorfra der udvindes en blæretrækkende olie, der kan bruges som smøremiddel og insekticid samt til stoffarvning.

Ordet cashew er engelsk, fra portugisisk (a)caju, af sydamerikansk opr.

Planten er ejendommelig ved, at frugtstilken svulmer op til et saftigt, rødt, pæreformet organ, "cashew apple", som benyttes til produktion af syltetøj og juice med højt indhold af B- og C-vitaminer. Vietnam, Nigeria og Indien er de største producenter af cashewnødder (2013).

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Kai Larsen: cashew i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 18. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=54792