Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

olieplanter

Oprindelige forfattere NF og SFu Seneste forfatter Redaktionen

Oliepalme. 15 år gammel oliepalmeplantage i Malaysia, hvor enorme regnskovsområder er ryddet for at give plads til denne afrikanske palme, som forsyner den vestlige verden med store mængder vegetabilsk olie. Stor afstand mellem planterne sikrer tilstrækkeligt lys til kronen, der består af store, fjersnitdelte blade. Stammerne er oprette og dækkede af udvækster, som er resterne af bladhæftet. Frugtstanden (th.) udvikles i bladhjørnerne og danner 50-60 cm lange, tætte klumper af frugter, der skifter farve fra orange til sort ved fuld modenhed.

Oliepalme. 15 år gammel oliepalmeplantage i Malaysia, hvor enorme regnskovsområder er ryddet for at give plads til denne afrikanske palme, som forsyner den vestlige verden med store mængder vegetabilsk olie. Stor afstand mellem planterne sikrer tilstrækkeligt lys til kronen, der består af store, fjersnitdelte blade. Stammerne er oprette og dækkede af udvækster, som er resterne af bladhæftet. Frugtstanden (th.) udvikles i bladhjørnerne og danner 50-60 cm lange, tætte klumper af frugter, der skifter farve fra orange til sort ved fuld modenhed.

olieplanter, planter, som dyrkes pga. deres frugters og/eller frøs store olieindhold. Olien tjener som næring for det spirende frø eller som lokkemiddel/belønning til dyr, der spreder frugter og frø.

Mennesket bruger planteolier (vegetabilske olier) til bl.a. spiseolier, fx fra bomuldsfrø, hørfrø (linolie), jordnødder, kokosnøddefrø (kopra), majs, oliepalmefrø og -frugter, oliven, sesamfrø, sojabønner, solsikkefrø og vindruekerner (som rettelig er frø). Mange af disse olier kan også bruges i margariner og til fremstilling af sæbe. Nogle af disse samt olier udvundet af olieplantens frø (amerikansk olie, se Ricinus) blev tidligere anvendt som afføringsmiddel. Raps- og rybsolie bruges overvejende i fødevareindustrien (spiseolie, margarine, mayonnaise og andre emulgerende dressinger). Rapsolie fra sorter med et stort erucasyreindhold bruges som smøreolie, fx i industrimaskiner. Linolie fra hørfrø og valnøddeolie benyttes bl.a. til fernis og polering, mens malabartalg bruges til lysestøbning. En særlig gruppe udgøres af planter med æteriske olier, især terpenholdige olier i blomster og/eller blade, som benyttes i parfumeindustrien, se parfume.

De fleste olieplanter dyrkes i varmere klimaområder end det danske, men raps og hør er tilpasset dyrkning i både tempererede og subtropiske områder og har en større geografisk udbredelse end andre arter; i Europa er raps den økonomisk vigtigste. Spindhør er ret udbredt i den nordlige del af Frankrig, Belgien og Holland, mens oliehør kun dyrkes i mindre udstrækning i Europa. Gul og brun sennep har tidligere været dyrket i Danmark. Rybs dyrkes i koldere områder, fx Sverige og Canada.

Annonce

Olien udvindes af frøene eller frugterne ved kold- og varmepresning eller ved kombineret presning og ekstraktion. Resterne efter presning, kagerne, indeholder op til 10 % olie og har et højt proteinindhold, og de bruges som tilskudsfoder til husdyr. Efter presning kan der yderligere udvindes olie ved ekstraktion med fx hexan; restproduktet, skråen, indeholder mindre end 3 % olie.

Sojabønne.

Sojabønne.

Sojabønne har opnået stor udbredelse pga. sit høje proteinindhold i frøene (op mod 40 %), og den er derfor af meget stor betydning som proteinkilde. Selvom olieindholdet i frøene kun er ca. 20 %, har plantens store udbredelse gjort den til en af verdens største leverandører af planteolie.

I Danmark er vintersorter af raps de mest udbredte pga. deres højere udbytte efter en række år med vårraps som den mest dyrkede. I perioden 2013-14 var der årlig ca. 170.000 ha vinterraps og 1450 ha vårraps.

Verdensproduktion

Verdensproduktionen af olieplanter er stigende. Især er mængden af palmeolie steget. I dag udgør palmeolie 30 % af verdensproduktionen, sojaolie 28 %, rapsolie 15 % og solsikkeolie 9 % (2007). 80 % af produktionen anvendes i fødevareindustrien.

De største producenter af palmeolie er Malaysia og Indonesien. De vigtigste producenter af sojabønner er USA, Brasilien, Argentina og Kina. Raps og solsikke har begge vundet frem i Europa siden begyndelsen af 1970'erne, hvor EU prioriterede en øget selvforsyning gennem subsidier. En betydelig produktion af solsikkeolie findes i Rusland, Ukraine, Argentina og Indien, mens raps især dyrkes i EU, Kina, Canada og Indien; EU og Kina er de primære producenter af rapsolie.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Niels Fold, Svend Fuglsang: olieplanter i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 20. marts 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=135087