Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

squash

Oprindelig forfatter SKAn Seneste forfatter Redaktionen

Squash.

Squash.

squash, courgette, zucchini, umodne frugter af mandelgræskar (Cucurbita pepo), der er hjemmehørende i Sydamerika og dyrkes i mange sorter i store dele af verden. Kun sorter med blød skal bruges til squash. Frugten, der er et bær, er som regel let bøjet, kølleformet og mørkegrøn eller gul; modne frugter af mandelgræskar er runde og let flade.

Ordet squash betyder på eng. 'græskar', fra det nordam. sprog narraganset asqūtasquash, egl. 'grønne ting, der kan spises rå.

Squash spises rå i salater eller tilberedt på talrige måder, bl.a. stegt i skiver eller tern, fx i ratatouille.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Susanne Klug-Andersen: squash i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 9. september 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=163807