Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

porre

Oprindelig forfatter SKAn Seneste forfatter Redaktionen

Høst af porre på Lammefjorden. Foto: 1997.

Høst af porre på Lammefjorden. Foto: 1997.

porre, Allium porrum var. porrum, op til 50 cm høj, toårig urt i løgfamilien, der formentlig stammer fra det østlige Middelhavsområde og Mellemøsten.

I den første vækstsæson danner løgkagens underjordiske stængel en roset af tætsiddende, overlappende bladskeder, skaftet, som bleges ved jordhypning eller dyb plantning, blegningskultur, eller farves grønt ved lyspåvirkning. Herfra udvikles frie, linjeformede, oprette til hængende, matgrønne bladplader. I den anden vækstsæson dannes den skærmformede blomsterstand med mange hvide til violette blomster; porre dyrkes som enårig køkkenurt over store dele af verden.

Ordet porre kommer af lat. porrus, porrum 'løg'.

Løgkage, skaft og nedre, frie bladpladedele anvendes hovedsagelig som kogt grøntsag med mild løgsmag; se også løg.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Susanne Klug-Andersen: porre i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 16. september 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=144164