Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

phycocolloider

Oprindelig forfatter AaKri Seneste forfatter Redaktionen

/@api/deki/files/22794/=ud_a_212485.mp3?revision=1

phycocolloider, højmolekylære kulhydrater, der udtrækkes af cellevæggen fra havets rødalger (agar, carrageenan) og brunalger (alginater). De anvendes som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator og har tilsætningsstofnumrene E 400-407.

Ordet phycocolloid kommer af græak phykos 'tang' og kolloid.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Aase Kristiansen: phycocolloider i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 18. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=141637