Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

johannesbrødtræ

Oprindelige forfattere KIC og KL Seneste forfatter Redaktionen

johannesbrødtræ, Ceratonia, karobtræ, locust-bean, slægt i caesalpiniaunderfamilien af ærteblomstfamilien. Slægten omfatter kun to arter, der stammer fra Lilleasien, Den Arabiske Halvø og Somalia. Johannesbrødtræet, Ceratonia siliqua, er dyrket og forvildet i den europæiske Middelhavsregion. Det er et stedsegrønt træ op til ca. 10 m højt med mørke, skinnende, finnede blade og korte klaser af uanseelige, grønlige blomster uden kronblade. Veddet benyttes lokalt til møbler.

Frugten, johannesbrød, er en brunlig bælg, der bliver 15-20 cm lang og 2 cm bred og indeholder en saftig substans med op til 50% sukker. Den kan spises rå eller tørret og har været anvendt til foder. Ekstrakt af frugten benyttes som stabilisator i fx marmelade og lokalt til fremstilling af gærede drikke. Frøene har været anvendt som kaffeerstatning. Vægtenheden carat (se også karat) har navn efter de meget ensartede frø. Johannes Døberen siges at have levet af disse frugter i ørkenen, heraf navnet.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Knud Ib Christensen, Kai Larsen: johannesbrødtræ i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 17. september 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=101662