Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

peptid

Oprindelig forfatter NiGr Seneste forfatter Redaktionen

peptid, stof, der ligesom protein består af aminosyrer bundet sammen med peptidbindinger (-CONH-) mellem carboxylgruppen i én aminosyre og aminogruppen i den følgende. De mindste peptider er dipeptider, de største er polypeptider med ca. 50 aminosyreenheder.

De naturligt forekommende peptider er dels nedbrydningsprodukter af de større proteiner, dels peptider med specifik funktion som hormoner, neuropeptider, vækstfaktorer og cytokiner. Mange peptider med signalfunktion dannes ved hydrolyse af større peptidforstadier, fx dannes insulin ved hydrolyse af proinsulin. Tripeptidet glutathion spiller en væsentlig rolle ved afgiftningsprocesser og for opretholdelse af et tilstrækkelig reduceret miljø i cellerne.

Ordet peptid kommer af græsk peptos, af peptein 'koge, fordøje', og -id.

Peptider nedbrydes af enzymer, peptidaser (se eksopeptidaser og endopeptidaser), ved hydrolyse af peptidbindingen.

Annonce

Det syntetiske dipeptid fenylaspartat anvendes som kunstigt sødemiddel (aspartam).

Referér til denne tekst ved at skrive:
Niels Grunnet: peptid i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 16. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=140406