Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

lecitin

Oprindelig forfatter KirC Seneste forfatter Redaktionen

lecitin, lecithin, fosfatidylcholin, fosfolipid, som indeholder cholin. Lecitin findes i cellers membraner og har betydning for permeabiliteten. Lecitin især fra æg og sojabønne anvendes som emulgator i levnedsmiddel- og kosmetikindustrien.

Annonce

Ordet lecitin kommer af græsk lekithos 'æggeblomme' og -in.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Kirsten Christiansen: lecitin i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 22. november 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=115386