Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

glutamat

Oprindelig forfatter NKru Seneste forfatter Redaktionen

glutamat, salt af aminosyren glutaminsyre. Glutamat anvendes som aromaforstærker i levnedsmidler og kaldes også "det tredje krydderi" eller MSG (monosodium glutamate, mononatriumglutamat).

Annonce

Ordet glutamat kommer af glutam(in) og -at.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Niels Krukow: glutamat i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 25. juni 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=84556