• Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

detergenter

Oprindelige forfattere MHen og NiGr Seneste forfatter Redaktionen

detergenter, stoffer, hvis molekyler er opbygget af en hydrofob (vandskyende) kulbrinterest og grupper, der er hydrofile (vandsøgende), således at stoffet er opløseligt i vand. Hvis koncentrationen af detergent når en bestemt størrelse, dannes molekyl-aggregater, miceller, hvor de hydrofile dele af molekylerne vender ud mod vandet. Miceller kan optage lipofile ("fedtelskende") stoffer og derved holde dem i opløsning.

Ordet detergent kommer af engelsk detergent 'vaskemiddel, rensende middel', fra latin detergere 'aftørre, afvaske'.

Lipiderne i cellemembraner kan opløses af detergenter, hvorved cellernes struktur og funktion ødelægges. Fosfolipider i cellemembraner kan vha. enzymer nedbrydes til lysofosfolipider, der er kraftigt virkende detergenter; bl.a. slangegift indeholder sådanne enzymer. Fedtsyrer, der dannes ved nedbrydning af triglycerider i fedtvæv, er detergenter, men forekommer normalt bundet til proteiner og er derfor uskadelige for organismen. Detergenter virker denaturerende på proteiner, hvilket bl.a. udnyttes analytisk i SDS-gelelektroforese.

Detergenter i spildevand kommer fra vaskemidler. For at undgå problemer med skum i rensningsanlæg skal detergenterne være biologisk nedbrydelige. Der findes EU-regler for deres nedbrydelighed. Detergenter mindsker spildevandets overfladespænding, hvilket nedsætter effektiviteten af luftningen i rensningsanlægget. Se også vaskemidler.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Mogens Henze, Niels Grunnet: detergenter i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 16. august 2017 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=63775