Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

cellulaser

Oprindelig forfatter NKru Seneste forfatter Redaktionen

cellulaser, enzymer, som spalter cellulose til glukose. Cellulaser findes hos visse bakterier, hvirvelløse dyr, planter og svampe. Bakterier, som producerer cellulaser, findes bl.a. i drøvtyggeres fordøjelseskanal, dvs. at drøvtyggere kan udnytte glukose fra den spaltede cellulose som energikilde. Mennesker har ikke sådanne bakterier, og cellulose (kostfibre) passerer derfor ufordøjet gennem tarmen.

Annonce

Ordet cellulase kommer af cellulose og -ase.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Niels Krukow: cellulaser i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 12. november 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=55284