Arrak, farveløs, stærk spiritus (40-50%), som ofte bliver mælket uklar ved tilsætning af vand. Den produceres i et stort antal lande fra Mellemøsten til Østasien. I Libanon og Syrien bruges druer, i Irak og Nordafrika dadler, i Østasien, Indonesien og Filippinerne enten ris, kokosmælk eller sirup (melasse). Arrak er som enkel, primitiv spiritus identisk med raki eller ragi, som drikken kaldes i Tyrkiet og på Java. Tidligere blev arrak ofte anvendt i punch.