Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

valle

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

valle, vandfase, der udskilles ved ostefremstilling. Valle blev tidligere anvendt som svinefoder, men er i dag en værdifuld kilde til fremstilling af proteiner, mineralblandinger og laktose. Se mejeriteknologi.

Annonce

Ordet valle er gammeldansk watlæ, urnordisk *watilan-, beslægtet med vand.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: valle i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 14. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=178121