Vakuumpakning, emballeringsmetode, der øger levnedsmidlers holdbarhed, især ved at forhindre oxidationsprocesser som harskning. Pakning i vakuum forhindrer ligeledes udtørring og optagelse af fugt samt hæmmer visse fordærvelsesbakteriers vækst. Se også levnedsmiddelkonservering og sous vide.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.