Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

vakuumpakning

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

vakuumpakning, emballeringsmetode, der øger levnedsmidlers holdbarhed, især ved at forhindre oxidationsprocesser som harskning. Pakning i vakuum forhindrer ligeledes udtørring og optagelse af fugt samt hæmmer visse fordærvelsesbakteriers vækst. Se også levnedsmiddelkonservering og sous vide.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: vakuumpakning i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 24. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=177966