Tekstur, (af lat. textura 'sammenvævning', afledn. af textus, perf.part. af texere 'væve'), levneds- og nydelsesmidlers konsistens og fysiske struktur. Teksturen bedømmes ved instrumentelle metoder eller ved sensorik, se sensorisk kvalitet.
Tekstur, (af lat. textura 'sammenvævning', afledn. af textus, perf.part. af texere 'væve'), levneds- og nydelsesmidlers konsistens og fysiske struktur. Teksturen bedømmes ved instrumentelle metoder eller ved sensorik, se sensorisk kvalitet.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.