Staling betegner de processer, som gør (hvede)brød kedeligt ved opbevaring, se brødældning.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet staling er en afledning af engelsk stale 'gammel, forældet, ufrisk', via oldfransk estale 'slap, rolig', af germansk *stalla- 'ståsted, stilling'.
Betegnelsen anvendes også for smagsforandring i øl pga. oxidation, se øl (ølældning).
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.