Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

smagsforstærker

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

smagsforstærker, stoffer uden væsentlig egensmag, der anvendt som tilsætningsstoffer til levneds- og nydelsesmidler fremhæver andre stoffers smagsindtryk. Mononatriumglutaminat, det tredje krydderi, er det mest anvendte; hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) har samme effekt.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: smagsforstærker i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 8. oktober 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=161303