Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

mælkepulver

Oprindelig forfatter EWaaN Seneste forfatter Redaktionen

mælkepulver, tørmælk, pulver fremstillet ved indtørring af mælk enten ved forstøvning af mælk i et stort kammer, et tørretårn, hvori der indblæses varm luft, eller ved indtørring med påfølgende afskrabning af en tynd mælkefilm på en roterende, dampopvarmet tromle.

For at modvirke iltning af mælkefedt og vitaminer pakkes mælkepulver i dåser eller poser med en iltfattig atmosfære.

Se også instantisering og mejeriteknologi.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Egil Waagner Nielsen: mælkepulver i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 9. december 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=129345