Instantisering, proces, hvorved pulveres opløselighedshastighed øges. "Instant", dvs. næsten momentan, opløsning af produkter som pulversuppe, pulverkaffe og modermælkserstatning bliver opnået ved agglomerering af mindre partikler til porøse aggregater med stor overflade. For mælkepulver anvendes også overtrækning af partikler med lecithin opløst i smørolie.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.