Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

induktionsperiode

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

induktionsperiode, inden for levnedsmiddelvidenskab det tidsrum, hvori et fedtstof er beskyttet af tilsatte eller fedtstoffets egne antioxidanter mod autoxidation og dermed harskning.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: induktionsperiode i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 22. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=97529