Frysekoncentrering, metode til skånsom koncentrering af flydende produkter som frugtsaft, hvor is udkrystalliseres ved frysning og fjernes ved centrifugering, ofte i en trinvis proces, hvor temperaturen sænkes efter hver fracentrifugering. Se også levnedsmiddelteknologi.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.