Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

frysekoncentrering

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

frysekoncentrering, metode til skånsom koncentrering af flydende produkter som frugtsaft, hvor is udkrystalliseres ved frysning og fjernes ved centrifugering, ofte i en trinvis proces, hvor temperaturen sænkes efter hver fracentrifugering. Se også levnedsmiddelteknologi.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: frysekoncentrering i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 25. august 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=80418