Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

forklistring

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

forklistring, gelatinisering, opsvulmning af stivelse under vandoptagelse ved opvarmning; dette udnyttes ved jævning af sovser. I brød forklistrer stivelse ved bagning. Se også kornprodukter.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: forklistring i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 17. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=78304