Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

blæstkøling

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

blæstkøling, metode til afkøling af levnedsmidler; tilsvarende anvendes blæstfrysning til frysning af levnedsmidler. Mekanisk luftcirkulation sikrer hurtige temperaturfald, hvorved bakterievækst og andre kvalitetsforringelser bremses mere effektivt. Se også levnedsmiddelteknologi.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: blæstkøling i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 12. november 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=48654