Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

baktofugering

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

baktofugering, (af gr. bakto- kort form af bakterio-, se bakterier), centrifugering af mælk ved høj hastighed, hvilket nedsætter indholdet af især de tungere, sporedannende bakterier. Metoden har især tidligere været anvendt ved behandling af mælk til ostefremstilling. Se også mejeriteknologi.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: baktofugering i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 17. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=43326