Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

afsyring

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

afsyring, fjernelse af syrer, procestrin i fremstillingen af spiseolier. Frie fedtsyrer forringer spiseoliernes kvalitet og må derfor fjernes, så indholdet bliver mindre end 0,1%. Dette gøres ved vaskning af olien med vandig base eller ved afdestillation af de frie fedtsyrer ved gennemblæsning med damp.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: afsyring i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 22. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=33841