Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

UHT-behandling

Oprindelig forfatter LSki Seneste forfatter Redaktionen

UHT-behandling, kontinuert metode til varmebehandling af flydende levnedsmidler med det formål at gøre dem langtidsholdbare. Temperaturen, som regel 140 °C, medfører sterilisering efter 5 s. Se også mejeriteknologi.

Annonce

UHT er en forkortelse af ultrahøj temperatur.

Referér til denne tekst ved at skrive:
Leif H. Skibsted: UHT-behandling i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 13. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=176471