Redaktion og opdatering af indholdet på denstoredanske.dk er indstillet pr. 24. august 2017. Artikler og andet indhold er tilgængeligt i den form, der var gældende ved redaktionens afslutning.

  • Artiklens indhold er godkendt af redaktionen

Sigurd Orla-Jensen

Oprindelig forfatter EWaaN Seneste forfatter Redaktionen

Sigurd Orla-Jensen, 1870-1949, dansk videnskabsmand, fabriksingeniør fra Polyteknisk Læreanstalt 1893, forstander for den schweiziske mejeriforsøgsstation 1903-06, professor i bioteknisk kemi ved Polyteknisk Læreanstalt 1906-46. Han var pioner inden for forskningen i mælkesyrebakteriers systematik og fysiologi (hovedværk The Lactic Acid Bacteria, 1919) og i enzymatiske og mikrobielle processer i mejeriproduktionen. Lærebogen Mælkeri-Bakteriologi (1912) var væsentlig for mejerifolks forståelse for mikroorganismernes betydning.

Annonce

Referér til denne tekst ved at skrive:
Egil Waagner Nielsen: Sigurd Orla-Jensen i Den Store Danske, Gyldendal. Hentet 17. maj 2019 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=136452